Pizza vom Blech

Zutaten:
für 1 Blech

Für den Teig:
300 g Mehl
(1050 oder Vollkorn)
20 g Hefe
1/8 l warmes Wasser
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:
100 –150 g Tomatenmark
Salami oder Schinken
Paprika, Zwiebeln, Pilze
Gouda, Mozzarella
Oregano, Basilikum

• Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die zerbrökkelte Hefe mit dem Wasser in der Mulde vorsichtig verrühren. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
• Salz und Öl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nochmals 15 min. gehen lassen.
• Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Käse reiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Blech mit Olivenöl einpinseln und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Gemüse, Schinken und Käse darübergeben.
• Nun den Teig mit Tomatenmark bedecken und mit den restlichen Zutaten belegen. Zum Schluss den Mozzarella und die Kräuter auf der Pizza verteilen.
• Auf mittlerer Schiene 20 – 25 Min backen.