Kokoskugeln

Zutaten:
120 g weiche Butter
120 g Honig
6 EL Sahne
200 g Kokosraspeln
1 TL Zimt
1 Messerspitze Kardamon
Schale und Saft einer
unbehandelten Zitrone
200 g einer Weizenart
(z. B. Dinkel, Kamut)

• Butter, Honig, Sahne und Kokosraspeln mit einer Gabel zusammenrühren.
• Gewürze und Zitronensaft dazugeben.
• Mehl fein mahlen und dazugeben, dann mit der Hand verarbeiten. Der Teig soll zitronig schmecken.
• Daraus Kugeln formen und diese auf ein gefettetes Blech geben.
• m nicht vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Die Kugeln sollten etwas Farbe haben.

Tipp: Nach dem Abkühlen können die Kokoskugeln in einer Blechdose für lange Zeit aufbewahrt werden. Ideal für sogenannte „Vorratsnäschereien“.