Bärlauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln

Zutaten:
500g Bärlauch
4 rohe Kartoffeln
1 EL Butter
2 EL Schlagsahne
1l Gemüsefond
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
100 g Brotwürfel

• Butter in einem Topf leicht anschwitzen lassen, den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und ungeschnitten zur Butter geben, glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Den Bärlauch mit Gemüsefond aufgießen und die rohen Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 15 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Danach die Suppe im Mixer pürieren, dabei mit Sahne verfeinern.
• Kurz vor dem Servieren die in Butter gerösteten Schwarzbrotwürfel in die Suppe streuen

      Guten Appetit!