Französiche Gemüsesuppe

Zutaten:
2 Zwiebeln,
1 Bund Petersilie,
je 1 Zweig Rosmarin,
Thymian und Majoran,
1 Lorbeerblatt,
2 EL Olivenöl,
350g Kürbis u. 250g Kartoffeln fein gewürfelt,
2 Möhren in dünnen Scheiben,
2 kleine Zucchini,
1 TL Salz,
2L Gemüsebrühe,
je 100g grüne Bohnen u. Erbsen (tiefgekühlt), 2 Tomaten, enthäutet u. grob gewürfelt,
50g Suppennudeln,
1 Topf frisches Basilikum,
2 große Knoblauchzehen,
3 EL frisch geriebener Parmesan,
4 EL Olivenöl,
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

• Zwiebeln und Lauch in feine Ringe schneiden, mit dem Öl in einem großen Topf 10 Minuten dünsten.
• Kräuter zusammenbinden, Kürbis, Kartoffeln, Möhren, Zucchini und der Brühe zufügen, ca. 10 Minuten garen.
• Bohnen, Erbsen, Tomaten und Nudeln zugeben, ca. 10 Minuten weitergaren, bis das Gemüse bissfest ist. Kräuterstrauß aus der Suppe nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für die Basilikumsauce das Basilikum, Knoblauch und  Parmesan in der Küchenmaschine fein hacken, das Olivenöl nach und nach zugeben und untermixen, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Zum Servieren in jeden Suppenteller einen Esslöffel Basilikumsauce geben.

Guten Appetit!