Für den Teig:
300 g Mehl
(1050 oder Vollkorn)
20 g Hefe
1/8 l warmes Wasser
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
100 –150 g Tomatenmark
Salami oder Schinken
Paprika, Zwiebeln, Pilze
Gouda, Mozzarella
Oregano, Basilikum
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die zerbrökkelte Hefe mit dem Wasser in der Mulde vorsichtig verrühren. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Salz und Öl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nochmals 15 min. gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Käse reiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Blech mit Olivenöl einpinseln und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Gemüse, Schinken und Käse darübergeben.
Nun den Teig mit Tomatenmark bedecken und mit den restlichen Zutaten belegen. Zum Schluss den Mozzarella und die Kräuter auf der Pizza verteilen.
