Zutaten:
120 g weiche Butter
120 g Honig
6 EL Sahne
200 g Kokosraspeln
1 TL Zimt
1 Messerspitze Kardamon
Schale und Saft einer
unbehandelten Zitrone
200 g einer Weizenart
(z. B. Dinkel, Kamut)
Butter, Honig, Sahne und Kokosraspeln mit einer Gabel zusammenrühren.
Gewürze und Zitronensaft dazugeben.
Mehl fein mahlen und dazugeben, dann mit der Hand verarbeiten. Der Teig soll zitronig schmecken.
Daraus Kugeln formen und diese auf ein gefettetes Blech geben.
m nicht vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Die Kugeln sollten etwas Farbe haben.
Tipp: Nach dem Abkühlen können die Kokoskugeln in einer Blechdose für lange Zeit aufbewahrt werden.
Ideal für sogenannte „Vorratsnäschereien“.
