Zutaten:
6 Eier
6 Eßl. Zucker
750 g Mascarpone
(italienischer Frischkäse)
3 Eßl. Rum oder Cognac nach
Belieben
1/4 l starker, frisch gekochter
Kaffee
500 g Löffelbiskuits
(aus der Packung)
3 Eßl. Kakaopulver
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Mascarpone und nach Belieben den Rum oder Cognac dazugeben und alles gut verrühren.
Die Eiweiße steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
Den Kaffee in eine Schüssel gießen, die Löffelbiskuits einzeln kurz in den Kaffee tauchen, herausnehmen und den Boden einer rechteckigen Form mit der Hälfte der Biskuits auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber verstreichen, dann wieder eine Schicht mit Kaffee getränkter Löffelbiskuits darüber legen und die restliche Creme darüber verteilen. Die Oberfläche glatt streichen.
Die Creme zudecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen. Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver darüber sieben.
Zubereitungszeit: etwa 2 1/2 Stunden (davon 2 Stunden Kühlzeit)
