Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
vorwiegend festkochend
1 kg Speisequark (40 %)
Leinöl
Milch
Petersilie
Dill
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Die Kartoffeln in Salzwasser 15 – 20 Minuten kochen.
Quark in eine Schüssel geben. Dann nach Bedarf mit den zerkleinerten Kräutern verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Damit der Quark schön cremig wird, ca. 8 EL Milch und 1 EL Leinöl zugeben.
Die Kartoffeln nach dem Garen mit dem Kräuterquark anrichten.
